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长寿之乡的巴马火麻

来源:八桂网 发表时间:2009-02-09

  火麻是河池市大石山区稀有的天然优质油料作物,是长寿之乡――巴马瑶族自治县和近邻的东兰、凤山、大化县少数民族群众经常食用的优质保健油料。火麻一般和玉米套种,春季播种秋季收获。在河池市西部县大石山区种植面积很大,但产量很低,一般亩产仅30公斤左右,一年总产量大约100多万公斤。在当今人们崇尚回归自然、崇尚绿色保健食品的情况下,火麻及其加工制品受到人们的喜爱。

  火麻富含人体所需的多种矿物质元素及维生素,脂肪含量达42.6%,其中不饱和脂肪酸达78.1%。长期食用,对慢性神经炎、瘫痪、便秘和高血压等多种疾病有很好的补助疗效,同时还有养心益血、延年益寿之功,是地道的天然优质绿色食品,因而倍受人们的青睐,去年在广西农产品(上海)展销会上,火麻仁卖到每公斤30元的好价钱,上海等地的客商经常到我市火麻产地来定货。

  巴马火麻仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及锌、锰、钙、镁、钾、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效,且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。火麻油当地群众称之为“长寿麻”或“长寿油”。食用方法: 煲汤、煲粥之精品

  巴马县长寿食品有限责任公司的技术人员通过技术攻关,加工生产出火麻食用调合油,色泽清亮,味道极香,是油料中的上品。同时,还加工成麻麻奶饮料等深加工产品,在市场上十分畅销。此外,火麻菜作为健康长寿菜和火麻药膳,已摆上了高级宾馆的餐桌上,受到人们的欢迎。火麻及其加工制品的市场前景十分广阔。

  火麻仁又叫大麻仁或麻仁,为桑科植物大麻的干燥成熟果实。其味甘、性平,入脾、胃,能润燥滑肠,滋养补虚。火麻仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效,且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。火麻是唯一能够溶解于水的油料,是巴马百岁老人长期食用得以健康长寿的原因之一,当地群众称之为“长寿麻”或“长寿油”。

  巴马寿星几乎顿顿要吃火麻青菜汤,根据研究发现巴马人食用的火麻油的不饱和脂肪酸达93%,是一切常见食物油中不饱和脂肪酸含量的最高者。火麻仁在中药中有润肠通便之功,可防老年人便秘, 火麻仁还含有丰富的植酸武汉医科大学营养卫生教研室认为,常摄入大量植酸食物的地区冠心病发病率低。经实验证明, 巴马长寿老人长期食用火麻油。在百岁老人肠中的双歧杆菌与年轻人甚至婴儿的含量相同。现代科学研究证实, 火麻仁油具有延缓动脉硬化、预防心脑血管疾病、防癌的功效,是值得推荐的长寿油料。

  食用方法

  1:用于煮汤:先把火麻仁磨碎,加水煮沸(火麻仁及水比例为1:2),用汤勺将锅中上层泡沫状浮物舀出,锅底杂质全倒掉,用舀出的泡沫状浮物和青菜煮汤,其味特鲜美。具有解热、美容等功效。

  2:用于调味:先用文火炒热出香味,捞起。可以放到炒、炸的食物一起吃,使食物具有香、酥的口感。

  火麻富含人体所需的多种矿物质元素及维生素,脂肪含量达42.6%,其中不饱和脂肪酸达78.1%。长期食用,对慢性神经炎、瘫痪、便秘和高血压等多种疾病有很好的补助疗效,同时还有养心益血、延年益寿之功,是地道的天然优质绿色食品,可煮火麻汤或煲火麻粥,其味鲜美。因而倍受人们的青睐。

  火麻汤的制作,十分考究。首先将火麻和水以1:3的比例用小石磨磨成火麻浆,后用纱布过滤。煮汤时,将过滤后火麻浆倒入锅中,待烧开后就放入青菜。放青菜时不要搅拌,尽可能让火麻糊粘住菜叶,以免火麻糊沉淀到锅底而导致火麻汤变稀。此时的做法是用锅勺慢慢地将青菜压下火麻浆面,这时的火候不要太大,煮上3至4分种,待青菜一熟即可。

  火麻仁因为性味甘、性平,故而较少出现毒副反应。但其不宜与牡蛎、白微、茯苓等配伍使用,否则会降低药效。火麻仁的一般用量应该控制在9~30克之间,需要特别注意的是,60~120克为火麻仁的中毒剂量。临床报道有人在服用了大量的火麻仁后中毒,表现为恶心、呕吐、腹泻、四肢发麻、烦燥不安、精神错乱、手舞足蹈、脉搏增速、瞳孔散大、昏睡、昏迷等。因此在用药时一定要注意控制剂量。

  民间良方

  麻仁丸

  方药:由火麻仁、苦杏仁、大黄、枳实(炒)、厚朴(姜制)、白芍(炒)、蜂蜜等药物组成,前6味药共研成粉末,蜜制为丸。

  用法:麻仁丸的制剂规格有3种,其一为黄褐色水蜜丸,每次服6克;其二为小蜜丸,每次服9克;其三为大蜜丸,每丸重9克,每次服1丸。无论选用何种丸剂,每日均服1~2次,重症者可酌情加服1~2次,直到通便为止。个别服此方无效者,则应请医生另外开别的药方。

  适应证及禁忌人群:此方能润肠通便,用于肠燥便秘。凡大便干结,数日一行,小便短赤或频数,口干咽燥,脘腹胀满或疼痛,舌红苔黄,脉滑数者,可选用此方。但纯由血少津亏引起的便秘则不宜使用。

  麻仁润肠丸

  方药:由火麻仁、苦杏仁(去皮炒)、大黄、术香、陈皮、白芍、蜂蜜等组成,蜜制为丸,每丸重6克。

  用法:口服每次1~2丸,每日2次。

  适应证与禁忌人群:凡大便秘结,脘腹胀满,尿频,口干咽燥,舌红苔黄或黄燥,口干口臭,脉滑数者,可选服此方。但纯由血少津亏引起的便秘不宜使用,孕妇也应忌服。

  麻仁滋脾丸

  方药:由火麻仁、大黄、当归、厚朴(姜制)、苦杏仁(炒)、郁李仁、白芍等组成,蜜制为丸,每丸重9克。

  用法:口服每次1丸,每日2次。

  适应证:此方既能润肠通便,又可健胃消食,故用来治疗老年人便秘效果尤为良好。凡便秘难解,数日一行,脘腹胀满,饮食无味,烦躁不宁,舌红少苔,脉弦细者,可选服此方。

  火麻仁冲剂

  方药:火麻仁、枳实、杏仁、厚朴各10克,芍药、当归、炒四仙各6克,大黄、陈皮各5克,郁李仁3克,甘草1克。上药加工成冲剂,每袋含生药6克。

  用法:口服。1岁以下每次1/4袋,1岁~3岁每次1/2袋,3岁~7岁每次1袋,均为每日2次。7岁以上每次口服1袋,每日2次。一般服药1~6天均能取效,多数效果较佳。

  适应证:用于治疗小儿习惯性便秘

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